суббота, 27 мая 2017 г.

Как минимизировать содержание нитратов во фруктах и овощах?


Сезон нитратов
Если вы решились купить, к примеру, огурцы и помидоры в зимнее или весеннее время года, то обязательно учтите тот факт, что купленные вами ранние овощи обязательно содержат в себе n-ное количество нитратов. 

Ведь с помощью этих азотных удобрений хозяевам теплиц удается вырастить обильный урожай и ускорить рост своих растений. Однако среди подобных продуктов можно выделить фасоль, репчатый лук и горох, которые не впитывают в себя азотные удобрения.

Поэтому если вы хотите обезопасить себя от «накаченных» нитратами овощей и фруктов на своем столе, употребляйте в пищу только те продукты, сезон которых уже наступил, и они были выращены без химических добавок.




Как минимизировать содержание нитратов во фруктах и овощах

Даже если вы знаете, что купленные вами продукты были выращены с помощью азотистых соединений, вам необходимо научиться, как правильно их использовать в пищу. 

Выделяют следующие советы по минимизации содержания нитратов в овощах и фруктах:

При приготовлении салата лучше всего использовать зелень без стеблей, так как в них могут скапливаться нитраты;

Овощи, морковь и свеклу замочите в растворе соды на полчаса, а затем промойте продукты под холодной водой. Рецепт прост: литр воды на 1 ст.ложку соды;

При варке овощей не закрывайте кастрюлю крышкой – нитраты начнут испаряться;

Овощи и зелень перед приготовлением опустите в холодную воду на 1 час;

С выращенных в тепличных условиях овощей необходимо обрезать плодоножки и кожицу.

Автор Иванов Дмитрий

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Поделиться с друзьями